Grain d’argile

Grain d'argile

GRAIN D’ARGILE
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay
Extra-brut

Issu d’un terroir argileux, le Pinot Noir unit son fruité à la fraîcheur du Chardonnay.
Grain d’Argile est un vin à la robe dorée, dont le nez charmeur se révèle très expressif,
dans une effervescence persistante. Pleine de vinosité, la bouche est riche : les notes de fruits secs (amande, noisette) se mêlent aux fruits rouges (groseille). La bouche est ample et complexe sur des nuances de noisettes légèrement torréfiées et une bonne sucrosité.
Ce champagne présente un beau relief aromatique, le Pinot Noir lui apportant structure
et maturité. Sa remarquable fraîcheur lui confère une très bonne longueur en bouche.

Grown on clay soils, Pinot Noir brings together its fruitiness with the freshness of Chardonnay. Grain d’Argile is a wine with a golden color, whose nose proves to be very expressive with persistent effervescence. A vinous Champagne, the mouth is rich with notes of dried fruits (almonds, hazelnut) mingled with berries (gooseberry). The mouth is wide and complex with notes of slightly roasted hazelnuts. This Champagne has beautiful aromatic depth and the Pinot Noir brings structure and maturity. Its remarkable freshness gives it excellent length on the palate.

(Télécharger la fiche bilingue)

ASSEMBLAGE : 50 % Pinot noir 50% Chardonnay
TERROIR: argileux et calcaire 70%
RENDEMENT: 50 hl/ha
AGE DES VIGNES : 40 ans
viticulture biologique (ECOCERT)
VENDANGES : 2011 (1ères vendanges à la propriété)
issu de raisins en dernière année de conversion bio
DOSAGE : 0 g/L
PRODUCTION ANNUELLE : 3.000 bouteilles (0 en 2012)
FORMAT : bouteille de 0.75 l
VINIFICATION :
Les raisons sont vendangés à la main à une maturité optimum pour atteindre
un degré naturel et une acidité idéal
Chaque parcelle est pressée séparément avec un pressoir traditionnel Coquard
Fractionnement : coeur de cuvée / Cuvée B / tailles
pas de chaptalisation / débourbage naturel
fermentation à 16 °C en fût de chêne et en cuve inox
élevage sur lies fines
fermentation malolactique partielle
passage au froid naturel / pas de filtration
dégorgement à la volée

ELEVAGE / VIEILLISSEMENT :
au moins 9 mois après vendanges
au moins 24 mois sur latte
au moins 3 mois après dégorgement

POTENTIEL DE GARDE :
environ 3 ans
à conserver couché, à température ambiante, à l’abri de la lumière
A DÉGUSTER:
En apéritif, poissons, viandes blanches
Servir à 10°C