Salon de dégustation en Belgique

Les Champagnes Barrat-Masson seront au salon Couleur Vin en Belgique (Braine-le-Comte) le week-end du 4 et 5 novembre 2017.
Vous pourrez y déguster nos différentes cuvées :

Grain d’Argile (assemblage 2013-2014)
Fleur de Craie (2013)
Les Margannes (2012)
La Grande Homée (2015)

Portes Ouvertes Champagne Barrat-Masson

 

Portes Ouvertes 2017

Madame, Monsieur,

En cette fin d’annee 2017, nous avons le plaisir de vous convier à nos Portes Ouvertes :

Le Samedi 02 et Dimanche 03 Décembre
Le Samedi 09 et Dimanche 10 Décembre
De 10H30 à 18H00

Veuillez retrouver notre nouveauté 2017 :

Ce Rosé de Saignée a été élaboré en 2015 avec des Pinots d’une grande qualité, sélectionnés à la vigne, égrappés et macérés pendant 24 h. Avec une robe d’un rubis soutenu, ce vin nous offre un nez frais, fruité avec des notes de framboise, cerise et fruits rouges intenses. La bouche, vineuse, reprend les mêmes notes tout en conservant une belle tension pour allonger la final sur des tanins gourmands.

100% Pinot Noir
Non dosé

En attendant de vous faire découvrir ou redécouvrir nos nouvelles cuvées,
Aurélie et Loïc

20 Rue Jaillard 10 370 Villenauxe-La-Grande  Tél: 03.25.39.17.98    
E.mail: champagnebarrat-masson@orange.fr      www.champagne-barrat-masson.com 

Dégustation de Champagne à Rome

Aurélie Barrat représentera les champagnes Barrat-Masson à l’occasion du salon organisé par 99champagnes samedi 21 Octobre 2017 à Rome avec ses collègues du groupe Des Pieds et Des Vins.
A cette occasion, les dégustateurs auront le plaisir de découvrir les cuvées :

Grain d’Argile 2014-2013
Fleur De Craie 2013
Les Margannes 2012
La Grande Homée 2015

Nous serons à Brest pour le 18ème Salon des Amis de Bacchus

Lors de ce week-end de dégustations et de rencontres… nous y ferons découvrir nos champagnes en compagnie de 25 autres vignerons. Ce 18ème Salon des Amis de Bacchus des 5 et 6 novembre se tiendra à la Ferme Quentel, organisé par La Cave de Bacchus de Brest. Retrouvez leur actualité et les portraits de chaque vigneron sur la page facebook de la Cave de bacchus

Feuilletez également le catalogue du salon des amis de Bacchus sur Calaméo : ici

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Les Margannes au menu… selon le magazine Gault&Millau n°75

Nous ne résistons pas au plaisir de partager avec vous cet article paru dans le magazine Gault&Millau n°75, du mois d’octobre, qui propose une alliance raffinée et pleine d’originalité pour mettre Les Margannes à votre table… comme un chef

MANUEL PEYRONDET, le chef sommelier du Royal Monceau-Raffles Paris, au sujet de notre cuvée Les Margannes
« Champagne Barrat-Masson, Les Margannes, Brut nature
Ce champagne vif, au relief d’agrumes et minéral affirmé, s’adresse en priorité aux saveurs marines et finement iodées. Un carpaccio de daurade, dont les condiments font écho à ses saveurs d’agrumes, est un partenaire de choix pour un accord fondé sur le contraste et la communauté aromatique. Carafez légèrement ce champagne pour apaiser son effervescence, l’association sera encore plus heureuse. »

La recette originale du Chef Roberto Rispoli

(Chef, restaurant Il Carpaccio du Royal Monceau – Raffles Paris) 

Fines tranches de daurade, agrumes, concombres, poutargue de mulet et caviar de Lombardie

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 daurade de 1 kg, 2 citrons, 2 oranges, 1 botte d’aneth, 40 g de sel, 30 g de sucre, 1 concombre, Huile d’olive, quelques tranches de poutargue, Caviar de Lombardie.
PRÉPARATION 45 mn • CUISSON aucune • REPOS 8 h

Préparation (8h à l’avance) : daurade, en lever deux filets. Éplucher un citron et une orange lavés. Réserver deux branches d’aneth, hacher le reste grossièrement. Mélanger sel et sucre, en saupoudrer les filets de daurade. Disperser l’aneth puis recouvrir des écorces d’agrumes. Filmer et réserver 8 h au frais.
Rincer la daurade sous un filet d’eau. Sécher à l’aide d’un papier absorbant et réserver au frais. Agrumes : en prélever la chair. Faire congeler puis en tailler de fines tranches. Les placer sur une plaque et réserver au frais. Concombre : l’éplucher et en retirer le cœur. Le tailler en fines tranches à la mandoline. Réserver au frais.
Dressage : monter concombre et agrumes à l’emporte-pièce comme sur la photo. Lustrer à l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Tailler de fi nes tranches de poisson et les rouler. Assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. Disposer les rouleaux à la verticale. Ajouter quelques tranches de poutargue, quelques pousses d’aneth et trois petites quenelles de caviar.

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