La Grande Homée

LA GRANDE HOMEE
100% Pinot Noir
Brut Nature

Ce rosé de Saignée a été élaboré en 2015 avec des Pinots d’une grande qualité, sélectionnés à la vigne, égrappés et macérés pendant 24h.
Avec une robe d’un rubis soutenu, ce vin nous offre un nez frais, fruité avec des notes de framboise, cerise et fruits rouges intenses. La bouche, vineuse, reprend les mêmes notes tout en conservant une belle tension pour allonger la finale sur des tanins gourmands.

This Rosé de Saignée was born in 2015 when Pinot was beautifully ripe, selected in the vineyard, de-stemmed and macerated for 24 h.
Behind a deep ruby color, this Rosé is very expressive, with bitter cherry and strawberry meringue aromatics. The mouth is vinous, fruity and refreshing. The nice acidity leads to a tight yet juicy finish packed with smooth tannins.

(Télécharger la fiche technique bilingue)

ASSEMBLAGE : 100 % Pinot Noir
TERROIR: argileux et calcaire 80%
RENDEMENT: 60 hl/ha
AGE DES VIGNES : 40 ans viticulture biologique (ECOCERT)
VENDANGES : 2015 BIO
DOSAGE : 0 g/L
PRODUCTION ANNUELLE : 1.000 bouteilles
FORMAT : bouteille de 0.75 l

VINIFICATION :
Les raisins sont vendangés à la main et trié à la vigne pour choisir le grappes les plus mures pour une meilleure extraction de la couleur.

Eraflage, pas de foulage
Macération 24 h

Fractionnement : 100 % jus d’écoulage
pas pas de chaptalisation.
débourbage naturel
fermentation à 16 °C en cuve inox
élevage sur lies fines pendant 5 mois
mise en bouteille manuelle
   dégorgement à la volée.

VIEILLISSEMENT :
18 mois sur latte
au moins 3 mois après dégorgement

POTENTIEL DE GARDE :
à boire maintenant pour garder le fruité

A DÉGUSTER:
En apéritif, avec des poissons fins , crustacés, sushi
Servir à 10°C