Les Margannes

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LES MARGANNES    
100 % Chardonnay
Brut Nature

Cette cuvée Chardonnay à la très belle robe jaune pâle aux reflets dorés à un nez très fin
et complexe, mêlant des notes de miel d’acacia, de pain grillé, à des notes de fleurs blanches, rehaussé d’une légère pointe de vanille.
A l’aération se dévoilent des arômes de fruits secs (d’amande et d’abricot en particulier). La mousse est persistante et l’effervescence très fine.
La bouche est fraîche et droite avec une très grande finesse. Elle possède des notes de zeste d’agrume confit et quelques notes florales. Ce champagne se caractérise par une très grande longueur et par un relief aromatique important. La fin de bouche montre une très légère sucrosité ainsi qu’une touche de citron qui confère à ce vin un bel équilibre et allonge la fin de bouche.

The Margannes is a pale yellow color with golden hues, a very fine and complex nose, mixing honey and acacia, toasted bread notes, with hints of white flowers. The foam is persistent with very fine effervescence. It has hints of candied citrus peel and some floral notes. This Champagne is characterized by a very long and important aromatic range. The finish shows a slight sweetness as well as a touch of lemon that gives this wine a beautiful balance and lengthens the finish

(Télécharger la fiche technique bilingue)

ASSEMBLAGE : 100 % Chardonnay
80 % de coeur de cuvée / 25 % en fût
TERROIR: argileux et calcaire 70%
RENDEMENT: 50 hl/ha
AGE DES VIGNES : 40 ans
viticulture biologique (ECOCERT)
VENDANGES : 2011 (1ères vendanges à la propriété)
issu de raisins en dernière année de conversion bio
DOSAGE : 0 g/L
PRODUCTION ANNUELLE : 3.200 bouteilles
FORMAT : bouteille de 0.75 l
VINIFICATION :
Les raisins sont vendangés à la main à une maturité optimum
Chaque parcelle est pressée séparément avec un pressoir traditionnel Coquard
Fractionnement : coeur de cuvée / Cuvée B / tailles
pas de chaptalisation / débourbage naturel
fermentation à 16 °C en fût de chêne et en cuve inox
élevage sur lies fines, fermentation malolactique partielle
passage au froid naturel / pas de filtration dégorgement à la volée.

ELEVAGE / VIEILLISSEMENT :
au moins 9 mois après vendanges
au moins 30 mois sur latte
au moins 3 mois après dégorgement

POTENTIEL DE GARDE :
environ 5 ans
à conserver couché, à température ambiante, à l’abri de la lumière

A DEGUSTER :
en apéritif, au cours du repas
servir à 10°C