Millésime

MILLESIME  
100 % Chardonnay
Brut Nature

La cuvée Millésime est singulière, elle est élaborée à partir des meilleurs Chardonnay d’une seule année de vendanges, vinifiés sous-bois.
Le Millésime offre un vin complexe, fin avec une belle longueur en bouche.
En plus de sa particularité gustative, notre millésime ne vieillit qu’en magnum pour en faire une cuvée d’exception.

The cuvée Millésime is singular, it is made of the best Chardonnay from a single year of harvest, vinified under wood.
The Millésime offers a complex, fine wine with a beautiful balance and a good length on the palate.
In addition to its distinctive taste, our vintage is only aged in magnum to make an exceptional cuvee from it.

(Télécharger la fiche technique bilingue)

TERROIR: argileux et calcaire 80%
RENDEMENT: 60 hl/ha
AGE DES VIGNES : 40 ans
viticulture biologique
certifié ECOCERT

VENDANGES : 2013 BIO
PARCELLES : Pierre Cave / La Chapelle
CÉPAGES : 100 % Chardonnay
DOSAGE : 0 g/L
PRODUCTION : 292 magnums 150 cl
carton de 1 / 3 / 6 magnums

VINIFICATION : 100 % coeur de cuvée (1ere et 2eme serre)
pas de chaptalisation
débourbage naturel
fermentation en fût en chêne
élevage sur lies pendant 9 mois
passage au froid naturel
pas de filtration
dégorgement à la volée

VIEILLISSEMENT : 60 mois sur latte
de 3 à 6 mois après dégorgement

POTENTIEL DE GARDE : à boire maintenant ou à conserver 5 ans

A DÉGUSTER:
Servir à 12°C