Les Volies

LES VOLIES
BRUT NATURE – BIO

50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
Vin certifié BIO par ECOCERT

La cuvée Les Volies n’est produite que lorsque la qualité des Pinots le permet. La vinification est réalisée uniquement en demi-muid (barrique de 600L).
Les Volies a une belle effervescence, la mousse est fine.
Le nez, intense, élégant et complexe, dévoile de délicates notes beurrée, briochée, ainsi que des épices douces qui laissent transparaitre la vinification en bois. Le vin s’ouvre ensuite sur des notes de fruits à chair blanche avec la poire et la pèche.
La bouche est ample et fraiche, très délicate, des arômes de grillé, de torréfaction, de brioche, et de miel se mêlent aux notes d’agrumes.
Ce vin montre beaucoup de finesse aromatique, de la complexité il se dénote par de la puissance et de la délicatesse ainsi qu’une grande persistance aromatique avec des notes épicée (vanille, réglisse) et fraiches : citron et zest d’agrumes qui arrivent sur la fin de bouche.
C’est un champagne de gastronomie par excellence…

(Téléchargez la Fiche Technique bilingue)