Fleur de craie

Fleur de craie

FLEUR DE CRAIE
100 % Chardonnay
Extra-brut

Issus de parcelles à fleur de craie, les Chardonnays de cette cuvée s’expriment avec fraîcheur et finesse dans une robe or pâle à l’effervescence fine et persistante.
Le nez est fin sur l’élégance des fleurs blanches, des touches de poire liées à des notes grillées et biscuitées naissantes. La bouche, complexe et vive, s’exprime avec richesse
et élégance sur des notes florales et de fruits blancs. Un champagne frais, d’une belle suavité et d’une grande intensité aromatique.

Grown on chalk soils, Chardonnays of this cuvée express freshness and finesse with a pale golden color with fine, persistent effervescence. The nose is fine, with the elegance of white flowers, hints of pear and grilled notes. On the palate, the wine is complex and lively and speaks with richness and elegance of white fruit and floral notes. A fresh champagne with great smoothness and great aromatic intensity.

(Télécharger la fiche technique bilingue)

TERROIR : argileux et calcaire 80%
RENDEMENT : 60 hl/ha
AGE DES VIGNES : 40 ans
viticulture biologique
certifié ECOCERT

VENDANGES : 100 % 2016 BIO
CÉPAGES : 100 % Chardonnay
DOSAGE : 0 g/L
PRODUCTION : 8 000 bouteilles 75cl
carton de 6 bouteilles

VINIFICATION :
90 % cuvée – 10 % tailles
pas de chaptalisation
débourbage naturel
15 % vinification en fût – 85 % cuve inox
élevage sur lies pendant 9 mois
passage au froid naturel
pas de filtration
dégorgement à la volée

Elevage / VIEILLISSEMENT :
30 mois sur latte
de 3 à 6 mois après dégorgement

POTENTIEL DE GARDE :
à boire maintenant ou à conserver 3 ans

A DÉGUSTER :
Servir à 12°C
ne pas laisser le vin au frais plusieurs jours : du tartre peut se former
et engendrer une effervescence importante